ALSA

ALSA

Le célèbre petit sachet rose Alsa, la levure chimique " alsacienne ", voit le jour en 1896 de l'imagination d'un jeune français apprenti chez un boulanger à Vienne, Emile Moench.

Ce dernier découvre que son patron utilise de la levure chimique au lieu de la levure boulangère pour faire gonfler ses brioches.

Revenu en France, il s'installe avec sa jeune épouse dans un petit village: Igney-Avricourt et commence à fabriquer dans sa cave cette fameuse levure chimique dans son sachet rose. La commercialisation est alors assurée par le curé du village !

En 1897, Emile fonde la société Alsa et s'installe à Nancy. Sa femme, Elisabeth, femme énergique et travailleuse, rêve un jour d'une alsacienne coiffée d'un bonnet aux cotés d'une cigogne. C'est le déclic, dès lors les sachets rose prennent comme emblème une Alsacienne.

En 1918, au lendemain de la première guerre mondiale, Emile Moench construit une usine à Nancy, et s'attelle à l'élaboration de nouveaux produits.

Ainsi, dès 1930, il invente les desserts à préparer en lançant les premières recettes pour entremets. Il enrichit ensuite sa gamme par de nouvelles innovations : crème anglaise, flans pâtissiers (le célèbre Flan Alsa), gâteaux de semoule…

Emile et Elisabeth travaillent avec leurs fils Paul et Christian. Elisabeth supervise le travail dans l'usine. Paul gère l'affaire avec son père. Christian quant à lui est passionné d'aviation, il baptise son avion Alsa et fait connaître la marque à travers le monde.

En 1936, Emile Moench lance son livre "280 recettes de pâtisseries Alsa". Il sera le premier éditeur de livres de recettes d'avant-guerre. Ce livre sera diffusé jusqu'en 1958 à plusieurs millions d'exemplaires.

Paul reprend le flambeau en 1948 : Alsa détient alors 80% du marché de la levure.

En 1957, Alsa continue à se développer et crée les sucres vanillés, pour parfumer les desserts.

En 1972, fidèle à ses origines, le site de production Alsa déménage dans des locaux flambants neufs du centre de Nancy à sa proche banlieue (Ludres). Un centre de recherche et développement est associé au site de production, des pâtissiers y conçoivent les desserts de demain.

La marque à l'Alsacienne se distingue ainsi par une exceptionnelle capacité d'adaptation et d'innovation. Elle rejoint le groupe Unilever en 2000.

Aujourd'hui, la gamme s'est largement étendue avec plus de 30 produits différents mais le petit sachet rose continue à être l'emblème de la marque avec 3 sachets vendus en France toutes les secondes !

ALSA Le célèbre petit sachet rose Alsa, la levure chimique " alsacienne ", voit le jour en 1896 de l'imagination d'un jeune français apprenti chez un boulanger à Vienne, Emile Moench. Ce dernier découvre que son patron utilise de la levure chimique au lieu de la levure boulangère pour faire gonfler ses brioches. Revenu en France, il s'installe avec sa jeune épouse dans un petit village: Igney-Avricourt et commence à fabriquer dans sa cave cette fameuse levure chimique dans son sachet rose. La commercialisation est alors assurée par le curé du village ! En 1897, Emile fonde la société Alsa et s'installe à Nancy. Sa femme, Elisabeth, femme énergique et travailleuse, rêve un jour d'une alsacienne coiffée d'un bonnet aux cotés d'une cigogne. C'est le déclic, dès lors les sachets rose prennent comme emblème une Alsacienne. En 1918, au lendemain de la première guerre mondiale, Emile Moench construit une usine à Nancy, et s'attelle à l'élaboration de nouveaux produits. Ainsi, dès 1930, il invente les desserts à préparer en lançant les premières recettes pour entremets. Il enrichit ensuite sa gamme par de nouvelles innovations : crème anglaise, flans pâtissiers (le célèbre Flan Alsa), gâteaux de semoule… Emile et Elisabeth travaillent avec leurs fils Paul et Christian. Elisabeth supervise le travail dans l'usine. Paul gère l'affaire avec son père. Christian quant à lui est passionné d'aviation, il baptise son avion Alsa et fait connaître la marque à travers le monde. En 1936, Emile Moench lance son livre "280 recettes de pâtisseries Alsa". Il sera le premier éditeur de livres de recettes d'avant-guerre. Ce livre sera diffusé jusqu'en 1958 à plusieurs millions d'exemplaires. Paul reprend le flambeau en 1948 : Alsa détient alors 80% du marché de la levure. En 1957, Alsa continue à se développer et crée les sucres vanillés, pour parfumer les desserts. En 1972, fidèle à ses origines, le site de production Alsa déménage dans des locaux flambants neufs du centre de Nancy à sa proche banlieue (Ludres). Un centre de recherche et développement est associé au site de production, des pâtissiers y conçoivent les desserts de demain. La marque à l'Alsacienne se distingue ainsi par une exceptionnelle capacité d'adaptation et d'innovation. Elle rejoint le groupe Unilever en 2000. Aujourd'hui, la gamme s'est largement étendue avec plus de 30 produits différents mais le petit sachet rose continue à être l'emblème de la marque avec 3 sachets vendus en France toutes les secondes !
Voir aussi le livre Christian Moench Pilote de raid (1905 - 1938) par Claude Perrin La période finissante de l'entre-deux guerres fut marquée par un essor sans précédent de l'activité aéronautique générale. Ce fut l'ère des défis les plus fous et des raids les plus risqués à travers le monde. Christian Mœnch fut le héraut nancéen de cette forme d'aventure. Issu d'une famille alsacienne ayant subi l'annexion germanique de 1871, il put, sous la bannière de l'entreprise familiale Alsa implantée à Nancy, explorer les continents extra-européens. Le premier aller-retour Paris-Tokyo réussi en 1931, c'était lui. Le présent ouvrage retrace, en la situant dans le difficile contexte de notre histoire, cette geste aérienne qui finit tragiquement dans le Golfe Persique en 1938 et que couronna une citation à l'Ordre de la Nation.


Plaque émaillée et miroir publicitaire			Calot papier recto verso
			Alsa : Alsaneige : dessert à glacer - 10/07/1976 - 22s
Buvards			Sachets papiers Cartons P.L.V
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